طرز پخت ماهی تیلاپیا

طرز پخت ماهی تیلاپیا

توجه داشته باشید که این ماهی بسیار لطیف و نرم است و روشهای متنوع و متفاوتی برای طبخش وجود دارد و در این بخش هیدروفارم یک روش ساده و کاربردی را برای شما شرح میدهیم.

مواد لازم برای تهیه ماهی تیلا پیا :

پیاز به میزان کافی

سیر خشک

پودر سوخاری

مقداری زعفران

روغن زیتون

لیمو ترش تازه یا آبلیمو

فلفل دلمه با توجه به سلیقه

نمک، فلفل و ادویه های تند بر اساس سلیقه

طرز تهیه ماهی تیلا پیا :

ابتدا مقداری زعفران دم کشیده را با روغن زیتون در یک لیوان یا ظرف مخلوط کرده و حبه های سیر را خرد یا رنده کرده و با هم مخلوط میکنیم.ادویه تند و یا دلخواه را اضافه میکنیم.

سپس پیاز را خرد کرده و نمک را اضافه کرده و خوب بهم میزنیم . معمولا پیاز را خرد کرده و در یک کیسه فریزر میریزیم، در کیسه فریزر امکان مدیریت بهتری برای غوطه ور شدن ماهی یا گوشت یا جوجه در مواد وجود دارد و هم سریعتر طعم میگیرد و هم اینکه اگر در یخچال بگذاریم بوی پیاز و سیر فضا را پر نمی کند.

سپس روغن زیتون و زعفران که آماده کرده ایم را به پیازها اضافه میکنیم، بر اساس سلیقه میتوانیم برای بهتر شدن طعم ماهی ، لیمو ترش تازه یا آبلیمو هم اضافه کنیم، سپس با بستن در کیسه فریزر میتوانیم براحتی ماده تهیه شده را بهم بزنیم و میتوان براحتی این ماده را در یخچال نگه داری کرد که اصطلاحا جا بیفته .حداقل یکساعت بمونه مناسب است.

توجه داشته باید که اگر آبلیمو یا لیمو اضافه کردیم، ماهی لطیفی مانند ماهی فوق نباید مدت زمان زیادی در این مواد قرار بگیرد.

سپس ماهی ها رابا این مواد اضافه میکنیم و چون داخل کیسه فریزر است براحتی میشه اونها را با هم مخلوط کرد.

پس از گذشت زمان مواد را در ظرف ریخته و آماده میکنیم.

در این مرحله میتوانیم ماهی را در آرد یا آرد سوخاری زده و سپس سرخ کنیم.

نکته :

قبل از آغشته کردن ماهی به آرد سوخاری دقت کنید که تکه های پیاز یا سیر یا فلفل دلمه یا.. به ماهی نچسبیده باشه، چون وقتی ماهی سرخ میشه، این تکه ها میسوزن و از کیفیت غذا کاسته میشه.

ادویه های تند را در این مرحله میتوانیم به آرد یا آدر سوخاری اضافه کنیم.

از آرد سوخاری های آماده میتوان استفاده کرد.

میتوان آرد سوخاری را از باگت فروشی ها خریداری کرد که بسیار مقرون بصرفه است.

راحت ترین راه این است که آرد سوخاری را در یک ظرف لبه دار بریزید و ماهی یا گوشت یا جوجه را در آن قرار بدهید.

معمولا برای ماهی از تخم مرغ استفاده نمیشود.

با توجه به سلیقه شخصی میتونید از افزودنیهای خوراکی مثلا پفک، پودر نارگیل، کنجد و.. به آرد سوخاری اضافه کرده و سپس ماهی را در آن بغلطانید.

برای پخت میتونیم از ماهیتابه یا سرخ کن استفاده کنیم، دقت داشته باشید اگه در ماهیتابه رژیمی باز باشه، ماهی بصورت خوشرنگ و معمولی سرخ میشه اما اگه درش بسته باشه حالت بخار پز پیدا میکنه.