برچسب: ارزش غذایی حشرات

طرح پرورش میل ورم

در بسیاری از نقاط دنیا به این مخلوقات کوچک به عنوان منبع با ارزش نگاه می‌شود. آفریقایی‌ها کرم، ملخ، موریانه و مورچه را منبع غنی از پروتئین می‌دانند.
ژاپنی‌ها به پرورش کرم ابریشم به عنوان یک منبع غذایی توجه دارند و مکزیکی‌ها، سال‌های سال است که حشره می‌خورند.
پسران در این کشور از شکار ملخ‌ها لذت می‌برند، به سوسک‌های درختی مانند یک هله هوله نگاه می‌کنند (خوراکی مشابه چیپس یا پفک و…) و با حشرات آبی، غذایی خوش عطر و بو به همراه پیاز و سیر و فلفل و قارچ می‌پزند و تخم نوعی مورچه قرمز رنگ را در سالاد مخصوص می‌ریزند و با لذت می‌خورند! آن‌ها از پروانه‌های کوچکی که در اطراف شعله آتش به زمین می افتند به همراه نمک نوعی چیپس تهیه می‌کنند که ۱۰۰ گرم آن حاوی ۶۰-۳۷ گرم پروتئین و ۳۳-۴ گرم چربی است (پروتئین و چربی معادل با ۱۰۰ گرم گوشت قرمز) حتی برخی حشراتی که مصرف می‌کنند کلسیم و فسفری معادل با تخم اردک دارند.
– در الجزایر بومیان یک منطقه از این کشور از پخت ملخ در آب نمک و خشک کردن آن در آفتاب خوراکی خوشمزه تهیه می‌کنند.
– ژاپنی‌ها چندین نوع غذا از حشرات تهیه می‌کنند که لیست برخی از آنها که در رستوران‌های این کشور یافت می‌شود عبارتند از:
لارو زنبور معمولی _ Hachi-no-ko
لارو حشرات آبی _ zaza-mushi
ملخ سرخ شده مزارع برنج – inago
جیرجیرک سرخ شده – semi
پروانه ابریشم سرخ شده – sangi
– مردم نیجریه و غرب آفریقا نیز از جیرجیرک، بید، ملخ، کرم و لارو شپش درختی و سوسک برای تهیه غذا استفاده می‌کنند. آن را زیر منبع نور یک کاسه آب قرار می‌دهند و حشراتی که به دور نور پرواز می‌کنند و سپس داخل آب می افتند را جمع کرده برای تهیه غذا استفاده می‌کنند و معتقدند ملکه حشرات از سایر افرادگروه خوشمزه‌تر است.
آن‌ها جیرجیرک‌ها را از تونل‌های خاکی جمع می‌کنند و سپس بر روی آتش سرخ کرده اجزای اضافی داخل شکم آنها را بیرون کشیده و سپس می‌خورند. ملخ‌ها را نیز مانند جیرجیرک می‌خورند، گرچه برخی از کشاورزان این منطقه ملخ را خام می‌خورند. در برخی نقاط این کشور از نوعی کرم درختی هم پس از خشک شدن برای تهیه سوپ سبزیجات استفاده می‌کنند و با کمال تعجب لارو سوسک را نیز از آشغال‌ها، زباله‌ها، فاضلاب یا کود می‌گیرند و پس از جدا کردن قسمت پایین شکم که روده‌هاست، سوسک را می‌شویند و آن را کاملاً سرخ کرده و می‌خورند. البته خیلی از آنها این غذا را به علت آنکه از نقاط کثیفی تهیه می‌شود نمی‌خورند.
– تایلندی‌ها از زنبور عسل، حشرات آبی، مورچه، ملخ و آخوندک می‌خورند.
– مردم اندونزی هم از طرفداران سرسخت سنجاقک‌ها هستند و غذای لذیذی را با آن تهیه می‌کنند. از زبان کسانی که حشره خورده‌اند بشنوید که:
– بید سرخ شده طعم «بادام» می‌دهد.
– حشرات آبی مزه نعناع دارند.
– نوعی از مورچه‌های برگ خور طعم «گردو» دارند و نوعی دیگر از مورچه مزه هندوانه می‌دهد.
– پیله کرم ابریشم مزه‌ای شیرین و خامه‌ای دارد.
-حشراتی که بخشهای رنگارنگی دارند اغلب طعم نامطبوعی دارند و سمی هستند.
-حشرات تیره‌تر کمتر سمی هستند (البته قانون کلی نیست) و البته خوشمزه‌تر.